Iconographie, photographie et histoire des animaux domestiques et de leur terroir
Montée vers les hautes estives
Ce troupeau de Brebis Basco-Béarnaises fait parti de ceux qui ont été maintenus dans leur berceau de race en partie grâce au fromage A.O.C. Ossau-Iraty. Dans le Pays Basque et le Béarn, on peut recenser 84 962 femelles *, qui entretiennent la haute montagne, à laquelle elles sont particulièrement adaptées. Le fromage de montagne est marqué d'une empreinte de patte d'ours, symbole de sa fabrication en estive.
Il y a des légendes plus drôles que d'autres à écrire. Comment parler de la biodiversité des animaux de terroir sans parler de la biodiversité en général ? La montagne est le théâtre d'une étroite cohabitation entre de multiples espèces qui partagent le même biotope. L'homme s'y est petit à petit implanté pour ses activités pastorales. Dans cette estive, les bergers traient et transforment chaque jour le lait de ces mille brebis. Cet été deux mille quatre, ils partagèrent ce territoire avec Cannelle et son petit. Depuis toujours, les bergers et les Ours cohabitent dans une subtile intelligence. A la fin de l'été, après le départ de Joseph et de Marguerite, redescendus dans la vallée, Cannelle s'en alla un peu plus au sud vers l'Espagne, au-dessus d'Urdos. C'est malheureusement là qu'elle croisa le chemin d'un homme qui vraisemblablement n'avait pas compris l'équilibre fragile qui unit les locataires de la montagne.
Photographie réalisée chez, Joseph Chourrout, cabane de Narbèze, alt 1702m. Vallée d'Aspe, Haut-Béarn.
